Marmellata di pere e cannella. - Palazzo Galletti B&B Blog - Palazzo Galletti B&B Boutique Hotel

La marmellata di pere (Pyrus communis) con l’aggiunta di cannella (Cinnamomum verum), che le conferisce un aroma particolarmente speziato e curioso, rende ancor più piacevole la prima colazione d’inverno.


INGREDIENTI:

2 kg di pere
400 gr di mele (le pere sono povere di pectina, per questo consigliamo di aggiungere qualche mela)
700 Kg di zucchero
La buccia e il succo di un limone
4 stecche di cannella
un cucchiaino da the di zenzero in polvere (Zingiber officinale)
2 cucchiai di Rhum




PREPARAZIONE:

Sbucciare e togliete il torsolo alle pere e alle mele.
Tagliare le pere a pezzi piuttosto grandi e le mele a pezzettini piccoli e metterle a cuocere con il succo e la buccia del limone in una pentola dal fondo spesso.
Quando iniziano a sciogliersi aggiungere lo zucchero e le stecche di cannella.
Mescolare finché la marmellata si addensa.
A questo punto togliere la cannella e aggiungere lo zenzero in polvere.
Mescolare ancora un po’, versare quindi la marmellata bollente all'interno dei vasetti e chiuderli bene.
Lasciarli raffreddare lentamente capovolti e avvolti in un panno di lana.